LA FORTIFICACION DE ARROZ
La fortificación de alimentos de consumo masivo es una de las estrategias más costo-efectivas para prevenir y controlar las deficiencias de micronutrientes en la población.En vista de la actual alta prevalencia de la anemia y siendo el consumo de arroz promedio en el Perú de 140g/persona/día, se considera que la fortificación de arroz con hierro y otros micronutrientes es una estrategia ideal para hacer frente a esta problemática, sin necesidad de cambiar los hábitos alimenticios de la población.
La fortificación de arroz ya se viene implementando en otros países, como Costa Rica, Estados Unidos y Filipinas.
EL GRANO SIMIL
“Fortifika” es un producto similar al grano de arroz pilado, elaborado a partir de harina de arroz, fortificado con vitaminas y minerales; y sometido a proceso de extrusión. Es un producto diseñado para uso industrial con el propósito de fortificar arroz pilado en una dosificación de 2%. La adición de vitaminas y minerales cumple con las cantidades indicadas en las Fichas de Homologación de Arroz Fortificado establecidas por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud.
Los ingredientes de “Fortifika” son: Harina de arroz, Hierro (Pirofosfato de hierro micronizado), Vitamina E (Acetato de Tocoferol), Vitamina A (Retinol Palmitato), Vitamina B3 (Niacinamida), Zinc (Óxido de zinc), Vitamina B12 (Cianocobalamina), Vitamina D3, Vitamina B6 (Clorhidrato de piridoxina), Vitamina B1 (Mononitrato de Tiamina) y Vitamina B9 (ácido fólico).
El envase del producto es de papel multipliego y cuenta con protección interior contra la humedad y la luz solar. Para obtener arroz fortificado se debe mezclar 2% de grano símil “Fortifika” con 98% de arroz pilado.
La vida útil del grano símil es de 18 meses a partir de la fecha de producción. El producto debe permanecer almacenado en sus envases originales en lugar fresco, seco, ventilado y protegido de la luz.
LA PLANTA DE PRODUCCION
En 2019 se inicia en Perú el proceso de importación y distribución de grano símil para la elaboración de arroz fortificado destinado mayormente al programa nacional de alimentación escolar.
En 2023 se determina que Perú es la ubicación estratégica para abastecer la demanda proyectada de grano símil en el Pacifico Sur. Se selecciona la marca “Fortifika” para el grano símil de Perú, que continuará con la misma formulación de ocho vitaminas y dos minerales; y con la misma dosificación (para usar al 2%).
Creo Alimenta SAC recibe la responsabilidad de la gestión en Perú, pasando de ser una empresa importadora a operar una moderna planta de producción especializada en la elaboración de grano símil para fortificar arroz, poniendo en práctica todo el know-how adquirido en cinco temporadas, cumpliendo con todos los requisitos de fortificación e inocuidad; y elaborando en Perú un grano símil altamente confiable que es certificado por laboratorios acreditados por ILAC-MRA.
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